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ID 33379 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Der würzig-cremige Klassiker aus der indischen Küche erfreut sich außerordentlicher Beliebtheit, sorgt im Original aber auch dafür, dass man komatös auf dem Sofa versackt. Um das zu vermeiden, präsentieren wir heute unsere Low-Carb-Variante mit Blumenkohlreis, gelber Paprika und veganen Hähnchenschnetzeln von The Vegetarian Butcher. Cremig, würzig, leicht? Check!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefGrace

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Messbecher

Allergene

• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 617.00 kcal
• carbs: 30.60 g
• fat: 43.20 g
• proteins: 24.80 g

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Zutaten

400g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

2EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Stück Ingwer
ingwer

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Packung vegane Hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Korianderblätter__ abzupfen und die __Stängel__ fein schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Schnetzel__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Butter oder Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 3Min. goldbraun anbraten, aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in demselben Topf mit 1EL Butter oder Pflanzenöl und 1 Prise Salz 3–4Min. anschwitzen. Den __Ingwer__, die __Korianderstängel__ sowie __2TL Currypulver oder mehr nach Geschmack__ hinzufügen und ca. 1Min. unter Rühren braten. Die __½ des Tomatenmarks__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Den __Blumenkohlreis__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1EL Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und ca. 10Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohlreis__ gar und an den Rändern leicht gebräunt ist.

Schritt 5

100ml Wasser sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in den Topf geben, aufkochen und 3–4Min. köcheln lassen. Die __Crème fraîche__ einrühren, dann die __Paprika__ und die __Schnetzel__ hinzufügen und das __Curry__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Blumenkohlreis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das __Curry__ darauf anrichten und mit den __Korianderblättern__ garniert servieren.