Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Seelachs mit Wokgemüse und asiatischen Nudeln
lacto_free
Das passt zum Frühling. Wir braten buntes Gemüse mit asiatischen Mie-Nudeln und geben saftigen Seelachs darauf. Verfeinert mit Sojasauce können wir den Frühling wahrhaft schmecken, ihr auch?
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne oder Wok
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
Allergene
- fish
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 490.00 kcal
Notizen
Zutaten
Karotte
karotte
karotte
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Mie-Nudeln
mie-nudeln
mie-nudeln
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Pilze, Shiitake
pilze, shiitake
pilze, shiitake
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet, ohne Haut
seelachsfilet, ohne haut
seelachsfilet, ohne haut
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Fisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel oder anderes Behältnis geben. Zitrone waschen, Schale über den Fisch reiben, Saft auspressen und vorsichtig unter den Fisch heben. Etwas ziehen lassen.
Schritt 2
Ingwer, Knoblauch schälen, fein hacken. Kerngehäuse der Paprika und Enden der Lauchzwiebel entfernen, beides waschen und in Streifen schneiden. Stiele der Pilze entfernen, in Scheiben schneiden. Karotten schälen, längs halbieren, in schräge Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Mie-Nudeln in das kochende Wasser geben, sofort von der Hitze nehmen und ca. 5-8Min. bissfest ziehen lassen. Sobald die Nudeln bissfest sind, Wasser abgießen und beiseitestellen.
Schritt 4
Inzwischen mittelgroße Pfanne mit 2EL Öl erhitzen. Fisch ohne Marinade von allen Seiten 1-2Min. anbraten und anschließend mit der Zitronen-Marinade ablöschen, ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 5
Wok oder große Pfanne mit 2EL Öl auf große Hitze erwärmen und das gesamte Gemüse ca. 3-5Min. bissfest braten. Mit einer guten Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 6
Zum Schluss die abgetropften Nudeln und den Fisch vorsichtig unter das Gemüse heben, mit Sojasauce ablöschen, kurz erhitzen bis der Fisch gar ist und ggf. nochmals nachwürzen. Alles zusammen servieren.
