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ID 33684 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Eine Low-Carb-Reisbowl – geht das überhaupt? Ja, klar – mit diesem Trick: Du bereitest keinen echten Reis zu, sondern bekommst von uns fertig geraspelten Blumenkohl, den du anbrätst und anschließend mit Limette verfeinerst. Außerdem haben wir uns mit Chipotle-Chiliflocken, vormariniertem Huhn und Frijoles Refritos von der mexikanischen Küche inspirieren lassen – für viel Farbe und Fiesta in der Schüssel!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 601.00 kcal
• carbs: 33.70 g
• fat: 20.60 g
• proteins: 38.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

800g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

2EL Butter
butter

500g Hähnchenstreifen mexikanische Art
hähnchenstreifen mexikanische art

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen schwarze Bio-Bohnen
n schwarze bio-bohnen

1 Pck. Chipotle-Chiliflocken
pck. chipotle-chiliflocken

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Lauchzwiebeln
rote lauchzwiebeln

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Die __Chiliflocken__ in 1–2EL heißem Wasser aufquellen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __zwei Hälften__ fein würfeln, die __übrigen Hälften__ in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten, die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Die __Bohnen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebelwürfel__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze in ca. 2Min. weich braten. Die __Bohnen__ mit 4EL Wasser und 1 Prise Salz einrühren und 5–6Min. kochen, dabei einen Großteil der __Bohnen__ mit einem Kochlöffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 3–4Min. rundum anbraten, bis das __Fleisch__ gar ist. Währenddessen die __Schale der Limetten__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Das fertig gegarte __Fleisch__ auf einem Teller beiseitestellen und warm halten. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 4

Den __Blumenkohlreis__ in derselben Pfanne im Bratfett bei mittlerer Hitze ca. 3Min. ohne Rühren braten. Dann einmal umrühren und weitere 3–5Min. braten, bis der __Blumenkohlreis__ goldbraun und gar ist. Vom Herd nehmen und mit der __Limettenschale__ und der __½ des Limettensafts__ verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Joghurt__ mit den __Chiliflocken__ und dem __übrigen Limettensaft__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit den __Bohnen__, den __Tomaten__, den __Zwiebelstreifen__ und den __Lauchzwiebeln__ auf dem __Blumenkohlreis__ anrichten. Die __Hähnchen-Bowl__ mit dem __Chipotle-Joghurt__ beträufelt servieren.