200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
eisberg-salatmischung
Superfix: Tacos mit Schweinehack und Feta dazu Paprikasalsa und Salat mit Koriander
kid_friendly
meat
optional_heat
under_30min
Wir sind mal wieder in der südlichen Sonne Mexikos unterwegs, es gibt nämlich einen bunten Berg an Köstlichkeiten auf lecker-geschmeidigen Tortillas! Zum saftigen Schweinehack, raffiniert gewürzt mit Kreuzkümmel, gesellen sich cremiger Feta und limettig-frischer Salat mit Koriander. Darüber träufelst du eine aromatische Salsa aus Paprika, die du wie immer schärfetechnisch deinem Geschmack anpassen kannst. Na dann: ¡Ándale!
Utensilien
- Backofen
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Alufolie
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 894.00 kcal
- carbs: 64.10 g
- fat: 51.90 g
- proteins: 43.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
100g Feta
feta
feta
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel
1 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote
rüne jalapeño-chilischote
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
1EL Speisestärke
speisestärke
speisestärke
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Paprika__, die __½ der Zwiebel__, die __½ des Korianders samt Stängeln__, __2EL Limettensaft__, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer und die __Chilischote nach Geschmack__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Wenn Kinder mitessen, die __Chilischote__ nicht pürieren, sondern nur die __Tacos__ der Erwachsenen am Ende damit verfeinern.
Schritt 3
Den __restlichen Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. __1TL Limettenschale__ mit __1TL Koriander__, 2EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig oder __Limettensaft__ und je 1 Prise Salz und Zucker zu einem __Dressing__ vermengen.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ mit __1TL Kreuzkümmel__, 1EL Speisestärke sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tortillas__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dabei mit einem Pfannenwender platt drücken, so wird es besonders knusprig. Wenden, erneut ca. 2Min. braten und platt drücken. Die __restlichen Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und weitere 2–3Min. braten, bis das __Hackfleisch__ gar ist und die __Zwiebeln__ weich sind.
Schritt 6
Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Tortillas__ mit dem __Hackfleisch__, etwas __Salat__, dem __Feta__ und der __Salsa__ füllen. Die __Tacos__ mit dem __restlichen Koriander__ garniert servieren und den __übrigen Salat__ dazu als Beilage reichen.
