Chili, Thai, rot, frisch
chili, thai, rot, frisch
chili, thai, rot, frisch
Zitronen-Fisch-Curry mit Zuckerschoten, Shiitake und Reis
gluten_free
lacto_free
medium_spicy
nuts
Ja, das schmeckt so lecker wie es aussieht! Cremige Kokosmilch verfeinert mit Zitronengras, Chili und Mandeln, dazu allerlei asiatisches Gemüse und lockerer Basmati Reis. Nicht zu vergessen das frische Lachsfilet. Müssen wir noch mehr sagen?
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- Sieb
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- Stabmixer
- Messbecher
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 975.00 kcal
Notizen
Zutaten
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Kaiserschoten
kaiserschoten
kaiserschoten
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Lachsfilet, ohne Haut
lachsfilet, ohne haut
lachsfilet, ohne haut
Mandeln, blanchiert
mandeln, blanchiert
mandeln, blanchiert
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Reis, Basmati
reis, basmati
reis, basmati
Salz
salz
salz
Shiitake Pilze, frisch
shiitake pilze, frisch
shiitake pilze, frisch
Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
Zitronengras, Stange
zitronengras, stange
zitronengras, stange
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Gemüse waschen. Kaiserschoten längs halbieren. Pilze putzen, in Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch schälen. Zitronengrasenden sowie äußere Blätter entfernen. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Koriander, Chili, Mandeln grob hacken. Zitronenschale abreiben, auspressen.
Schritt 2
Zutaten aus Schritt 1 außer Pilze, Kaiserschoten, Zitronenschale/-saft, Koriander in Pfanne mit 50ml Pflanzenöl erhitzen. Sobald es anfängt zu frittieren, 3Min. rösten. Dann alles zusammen mit Koriander, Zitronenschale/-saft fein pürieren. Mit Salz, Zucker abschmecken.
Schritt 3
Mittelgroßen Kochtopf mit 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Reis darin ca. 15Min. bissfest kochen. Sobald er gar ist, in einem Sieb abtropfen lassen. Erneut in den Topf geben und zugedeckt warm beiseitestellen.
Schritt 4
Inzwischen große hohe Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und Kaiserschoten und Pilze kurz und scharf anbraten. Mit einer Prise Salz und Zucker würzen. Gemüse herausnehmen, zugedeckt warm beseitestellen. Pfanne nicht auswischen.
Schritt 5
Die zubereitete Currypaste in die Gemüsepfanne geben und kurz anbraten. Kokosmilch zugeben, einmal aufkochen und vom Herd nehmen. Evtl. nochmals mit Zucker und Salz abschmecken.
Schritt 6
Fisch abspülen, trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden, mit einer Prise Salz würzen. Fischscheiben für ca. 5-8Min in der heißen Sauce leicht köchelnd gar ziehen lassen. Reis anrichten, Fisch und Sauce darauf geben, mit Gemüse garnieren.
