Zurueck zur Liste

ID 33821 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Geschmorter Schweinebauch erfreut sich in China großer Beliebtheit. Wer das zarte, im Mund zergehende Fleisch probiert, weiß auch warum. Dabei ist die Zubereitung keine Hexerei: Ohne viel Aufwand brätst du die Fleischwürfel erst in der Pfanne an, dann schmorst du sie in einer süßlich-würzigen Sauce, bis sie herrlich klebrig sind. Auf kurz gebratenem Gemüse und Sushireis serviert, sind sie ein Stück kulinarische Glückseligkeit.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 946.00 kcal
• carbs: 95.00 g
• fat: 50.50 g
• proteins: 28.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Pak Choi
pak choi

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 Packung Schweinebauch
schweinebauch

50ml Sojasauce
sojasauce

150g Sushireis
sushireis

3EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Pak Choi__ längs vierteln, in ca. 2cm breite Streifen schneiden und mit der __Paprika__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden, dabei den __grünen Teil__ für die Garnitur aufbewahren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Den __Ingwer__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anbraten, dann das __Fleisch__ zugeben und in 3–4Min. rundum goldbraun braten.

Schritt 5

Die __Sojasauce__ und 1EL hellen Essig mit 3EL Zucker und 2EL Wasser in die Pfanne rühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Hitze abgedeckt 10–12Min. köcheln lassen, bis das __Fleisch__ zart und gar ist.

Schritt 6

Die __Sauce__ ohne Deckel bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. einkochen lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat. Das __Gemüse__ in die Pfanne geben und in der __Sauce__ wenden. Den __Reis__ auf Teller verteilen, dann das __Fleisch__ mit dem __Gemüse__ und der __Sauce__ darauf anrichten. Mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ und dem __Sesam__ garniert servieren.