4 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
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Superfix V2: Garnelen-Baos und Krautsalat mit Apfel und Erdnüssen
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seafood
under_30min
Beim heutigen Mahl dreht sich alles um die richtige Kombination: Es gibt fluffige Bao Buns und frischen Krautsalat. Die Garnelen für die Bao-Füllung werden mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Ahornsirup und Sojasauce glasiert; dazu kommt die klassische Kombo aus Mayonnaise und Sriracha. Der Salat verbindet die frische Säure von Äpfeln, Limette und Sellerie mit knusprigen Erdnüssen. Schnell gemacht und super lecker!
Utensilien
- großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- celery
- crustacean
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 876.00 kcal
- carbs: 90.80 g
- fat: 43.90 g
- proteins: 29.30 g
Notizen
Zutaten
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 grüner Apfel
rüner apfel
rüner apfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
250g Weißkohl-Gemüse-Mix
weißkohl-gemüse-mix
weißkohl-gemüse-mix
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen großen Topf bis unter den Dämpfeinsatz mit Wasser füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Statt des Dämpfeinsatzes kann auch ein passendes Sieb verwendet werden. Den Dampfbehälter mit Backpapier auslegen, die __Hefebrötchen__ hineingeben und ca. 7Min. abgedeckt dämpfen, bis sie weich und fluffig sind. __Vorsicht__, heißer Dampf!
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Den __Sellerie__ quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Limettensaft__ mit 1EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig, 1½TL Zucker und ½TL Salz verrühren, bis sich Salz und Zucker auflösen. Den __Gemüse-Mix__ mit dem __Dressing__ vermengen und durchkneten. Die __Äpfel__, den __Sellerie__ und die __Limettenschale__ untermengen.
Schritt 4
Den __Ahornsirup__ mit der __Sojasauce__ und 4TL Essig verrühren. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen, ins heiße Öl geben und ca. 2Min. rundum anbraten. Die __Sauce__ dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 1–2Min. einköcheln, bis sie dickflüssig und klebrig ist. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL Mayonnaise verrühren.
Schritt 6
Die Innenseiten der __Hefebrötchen__ mit der __Sriracha-Mayo__ bestreichen, dann nach Belieben mit dem __Krautsalat__, den __Garnelen__ und einigen __Erdnüssen__ füllen. Den __restlichen Krautsalat__ mit den __restlichen Erdnüssen__ garnieren und mit den __Baos__ servieren.
