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ID 33897 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Beim heutigen Mahl dreht sich alles um die richtige Kombination: Es gibt fluffige Bao Buns und frischen Krautsalat. Die Garnelen für die Bao-Füllung werden mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Ahornsirup und Sojasauce glasiert; dazu kommt die klassische Kombo aus Mayonnaise und Sriracha. Der Salat verbindet die frische Säure von Äpfeln, Limette und Sellerie mit knusprigen Erdnüssen. Schnell gemacht und super lecker!

Utensilien

• großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
• Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• crustacean
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 877.00 kcal
• carbs: 90.80 g
• fat: 43.90 g
• proteins: 29.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

8 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

100g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 grüne Äpfel
rüne äpfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangensellerie
stangensellerie

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

500g Weißkohl-Gemüse-Mix
weißkohl-gemüse-mix

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Einen großen Topf bis unter den Dämpfeinsatz mit Wasser füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Statt des Dämpfeinsatzes kann auch ein passendes Sieb verwendet werden. Den Dampfbehälter mit Backpapier auslegen, die __Hefebrötchen__ hineingeben und ca. 7Min. abgedeckt dämpfen, bis sie weich und fluffig sind. Die __Brötchen__ ggf. in zwei Durchgängen dämpfen. __Vorsicht__, heißer Dampf!

Schritt 2

Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Den __Sellerie__ quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Limettensaft__ mit 2EL Pflanzenöl, 2EL hellem Essig, 1EL Zucker und 1TL Salz verrühren, bis sich Salz und Zucker auflösen. Den __Gemüse-Mix__ mit dem __Dressing__ vermengen und durchkneten. Die __Äpfel__, den __Sellerie__ und die __Limettenschale__ untermengen.

Schritt 4

Den __Ahornsirup__ mit der __Sojasauce__ und 3EL Essig verrühren. In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen, ins heiße Öl geben und ca. 2Min. rundum anbraten. Die __Sauce__ dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 1–2Min. einköcheln, bis sie dickflüssig und klebrig ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise verrühren.

Schritt 6

Die Innenseiten der __Hefebrötchen__ mit der __Sriracha-Mayo__ bestreichen, dann nach Belieben mit dem __Krautsalat__, den __Garnelen__ und einigen __Erdnüssen__ füllen. Den __restlichen Krautsalat__ mit den __restlichen Erdnüssen__ garnieren und mit den __Baos__ servieren.