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ID 33987 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute kommen butterweiche Jungkartoffeln auf deinen Tisch und das ganz ohne lästiges Pellen: Die Schale von Babykartoffeln ist noch schön zart, da schmiegen sich die Räucherhähnchenstreifen und ein würziges Pesto aus getrockneten Tomaten und Oliven besonders gerne an! Als kleine Sensation warten angebratene Kirschtomaten, prall gefüllt mit süßem Fruchtfleisch, nur darauf, in deinem Mund zu zerplatzen ... Überraschung!

Dauertime_level_4

Schwierigkeit-

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Sieb

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 599.00 kcal
• carbs: 49.50 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 23.10 g

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Zutaten

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

200g Babyspinat
babyspinat

250g geräucherte Hähnchenstreifen
geräucherte hähnchenstreifen

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder ganz lassen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 15–20Min. gar kochen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt 4–6Min. braten, bis sie zu platzen beginnen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4

Das __Pesto__ mit 2EL Mayonnaise und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Walnüsse__ grob hacken.

Schritt 5

Den __Spinat__ in ein Sieb geben. Die __Kartoffeln__ in das Sieb abgießen, damit der __Spinat__ zusammenfällt.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__, den __Spinat__ und die __Tomaten__ mit dem __Pesto__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Die __Hähnchenstreifen__ auf den __Kartoffeln__ anrichten, mit den __Walnüssen__ garnieren und servieren.