500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
V2: Ofen-Süßkartoffel mit Bio-Rinderhack und leckerer Chimichurri
dairy_free
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
Chimichurri ist der Stolz Argentiniens. Die aromatische Sauce mit Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili passt perfekt zur gebackenen Süßkartoffel und dem würzigen Bio-Hackfleisch. Falls Sauce übrig bleibt, kannst du sie auch hervorragend in einem Salat oder auf einem gerösteten Sandwich verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Grillpfanne oder Pfanne
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 806.00 kcal
- carbs: 43.40 g
- fat: 55.50 g
- proteins: 28.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano
päckchen getrockneter oregano
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
20g Petersilie
petersilie
petersilie
1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote
rote thai-chilischote
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ halbieren und rundum mit 2EL Olivenöl einreiben. Die __Süßkartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einer Gabel einige Male einstechen, mit 1 Prise Salz würzen und 20–30Min. im Ofen goldbraun backen. Für die letzten ca. 5Min. die __Kirschtomaten__ dazugeben und mitbacken.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit 2EL Olivenöl, __½–1TL Paprikapulver oder mehr nach Geschmack__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3
__2 Zwiebelringe__ beiseitelegen, die __restlichen Zwiebeln__ und die __Paprika__ in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. Dann wenden und weitere 3–5Min. braten, bis auf beiden Seiten des __Gemüses__ Grillspuren zu erkennen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Gemüse__ warm halten. __Tipp:__ Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.
Schritt 4
Die __Chilischote__ längs halbieren und entkernen. Den __Knoblauch__ schälen. __Einige Petersilienblätter__ abzupfen, grob schneiden und beiseitelegen. Die __restliche Petersilie samt Stängeln__ mit der __½ der Chili oder mehr nach Geschmack__, dem __Knoblauch__, den __2 Zwiebelringen__, __1TL Oregano__, 3EL Olivenöl und 2EL Essig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten. Mit der __½ der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__ mit den Schnittflächen nach oben auf Teller geben, die Schnittflächen längs einschneiden und mit 2 Gabeln etwas auseinanderdrücken. Das __Hackfleisch__, das gebratene __Gemüse__ und die gebackenen __Kirschtomaten__ auf den __Süßkartoffeln__ anrichten. Mit der __restlichen Petersilie__ garnieren und mit der __Chimichurri__ servieren.
