1 Packung Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
V2: Gebackenes Pistazien-Bio-Hähnchen dazu Rucola-Rosinen-Salat mit Blumenkohl
dairy_free
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Pistazien haben nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch ein ganz besonders feines Aroma. Grund genug, sie heute in einem leckeren, knusprigen Belag für dein Bio-Hähnchenfilet zu verarbeiten. Und wenn du dazu noch einen raffinierten Salat mit im Ofen gebackenen Blumenkohl servierst, hast du im Nu eine super Low-Carb-Mahlzeit auf dem Tisch!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
- mustard
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 663.00 kcal
- carbs: 30.30 g
- fat: 34.00 g
- proteins: 10.40 g
Notizen
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl
kleiner blumenkohl
kleiner blumenkohl
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
30g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
25g Rosinen
rosinen
rosinen
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Röschen schneiden.
Schritt 2
Die __Blumenkohlröschen__ mit 1EL Olivenöl, der __½ des Kreuzkümmels oder mehr nach Geschmack__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit den __Rosinen__ in eine kleine Schüssel geben und in ausreichend lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 4
Die __Pistazien__ fein hacken. Den __Senf__ mit 1–2EL Wasser verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen. Erst mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem __Senf__ bestreichen und mit den __Pistazien__ panieren. Das __Fleisch__ während der letzten 6–7Min. Garzeit mit zum __Blumenkohl__ in den Ofen geben und mitbacken.
Schritt 5
Die eingeweichten __Zwiebeln__ und __Rosinen__ in ein Sieb abgießen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. 2EL Olivenöl, __2EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenabrieb__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Blumenkohl__, den __Zwiebeln__, den __Rosinen__ und dem __Rucola__ in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 6
Das __Pistazien-Hähnchen__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren.
