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ID 34033 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Ein zartes Rindersteak ist der wunderbare Protagonist in diesem Gericht, aber auch ein echter Teamplayer. Heute freundet es sich mit in Kreuzkümmel und rauchigem Paprikapulver gebackenem Gemüse an. Der Dip bekommt seinen großen Auftritt mit frischem Koriander und Basilikum. ¡Viva la cooperación!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 669.00 kcal
• carbs: 57.40 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 36.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

40g Basilikum & Koriander
basilikum & koriander

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

4 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. __Tipp:__ Wer möchte, kann die __Kartoffeln__ auch schälen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ vierteln.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__, die __Karotten__ und __6 Tomatenspalten__ auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, dann mit dem __Kreuzkümmel__, dem __Paprikapulver__, 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen 20–25Min. backen, bis es appetitlich gebräunt ist. Ggf. die Position der Bleche nach der Hälfte der Garzeit tauschen.

Schritt 4

Den __Koriander__ und das __Basilikum__ samt Stängeln grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. Das weiche Kerngehäuse der __übrigen Tomatenspalten__ entfernen, dann die __Tomaten__ ebenfalls grob zerkleinern. Die __Kräuter__, den __Knoblauch__, die __Tomaten__ und 4EL Mayonnaise in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Das gebackene __Gemüse__ auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und darauf anrichten. Mit dem __Kräuterdip__ beträufeln und servieren.