Artischocken
artischocken
artischocken
Low-Carb-Pizza mit Artischocken, Oliven und Tomaten
Das ist unser absolutes Lecker-Special! Es gibt Pizza, die wir ganz nach Low-Carb-Vorbild backen. Saftig knuspriger Blumenkohlteig, der mit würziger Schmand-Creme, Artischocken, Oliven, Tomaten und Zwiebeln belegt wird. Du glaubst uns nicht? Dann probier es aus!
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Küchenreibe
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
- carbs: 56.60 g
- fat: 39.30 g
- proteins: 28.90 g
Notizen
Zutaten
Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Buchweizenmehl
buchweizenmehl
buchweizenmehl
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
geschrotete Leinsamen
geschrotete leinsamen
geschrotete leinsamen
grüne, kernlose Oliven
grüne, kernlose oliven
grüne, kernlose oliven
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Mozzarella
mozzarella
mozzarella
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Geschrotete Leinsamen mit 7EL Wasser vermengen und beiseitestellen. Die Blätter und den unteren Strunk des Blumenkohls entfernen und den Rest mit der groben Seite der Küchenreibe reiben.
Schritt 2
Blumenkohl, Leinsamen und Buchweizenmehl mit 1/4 TL Salz verkneten, sodass ein Teig entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Teig auf dem Blech zu einem dünnen Pizzateig verteilen. Finger mit kaltem Wasser befeuchten, so klebt der Teig weniger. Blech auf der obersten Schiene des Ofens ca. 25Min. backen bis Ecken goldbraun sind.
Schritt 4
Inzwischen Schnittlauch waschen, fein hacken und mit dem Schmand mischen. Mit Salz würzen.
Schritt 5
Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Oliven halbieren, Tomaten waschen. Mozzarella in Streifen schneiden, Artischocken abtropfen lassen, vierteln. Nach 25Min. Pizza aus Ofen nehmen, Hitze auf 210°C erhöhen und mit Schritt 6 beginnen.
Schritt 6
Pizzaboden mit Schmand bestreichen, Zwiebel, Tomaten, Oliven und Artischoken gleichmäßig darauf verteilen, mit Mozzarella belegen und weitere 8-10Min. auf oberste Schiene backen bis der Käse goldbraun ist. Abschließend mit viel Pfeffer würzen und servieren.
