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ID 34155 | Kategorien: Vegetarisch

Heute absolutes Standardobst, früher mal edles Früchtchen nur für die Oberschicht, die sich solch teuren Schnickschnack leisten konnte: Ja, die Birne hat einen gewissen sozialen Abstieg durchmachen müssen. Gut für uns, finden wir, denn sie würde uns schon fehlen – besonders in diesem leckeren Kuchenrezept, wo sie nebst aromatischem Ingwer und cremigem Frosting eine absolute Hauptrolle spielt.

Dauertime_level_7

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefNatalie

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Kastenform, 30x12cm
• Handrührgerät
• Küchenwaage
• Schneebesen
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 908.00 kcal
• carbs: 84.80 g
• fat: 58.80 g
• proteins: 10.70 g

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Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Birne
birne

1EL Butter
butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

30g Honig
honig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz

130ml Pflanzenöl
pflanzenöl

25g Puderzucker
puderzucker

Salz
salz

150g Weizenmehl
weizenmehl

200g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Die __Birne__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Eine Kastenform mit 1EL Butter oder Pflanzenöl fetten und mit __1–2TL Mehl__ bestäuben. __Tipp:__ Wer mag, kann die gefettete Form auch mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

__130g Mehl__ mit __2TL Backpulver__ mischen, dann __½TL Spekulatiusgewürz__ und ½–1TL Salz unterrühren.

Schritt 3

__150g Zucker__ mit dem __Ingwer__ verrühren, bis der __Zucker__ feucht wird. Dann die __Eier__, den __Joghurt__ und 130ml Pflanzenöl zugeben und alles zu einem glatten __Teig__ verrühren. Die __Mehlmischung__ in 2 Portionen unterrühren, bis möglichst keine Klümpchen zu sehen sind, aber nicht zu lange rühren.

Schritt 4

Die __Birnen__ mit einem Teigspatel unter den __Teig__ mengen, dann den __Teig__ in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und 45–50Min. im Ofen backen. __Tipp:__ Der __Kuchen__ ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe (z. B. mit einem Zahnstocher) kein __Teig__ am Stäbchen haften bleibt.

Schritt 5

Für das __Frosting__ die __Crème fraîche__ mit der __½ des Puderzuckers__, 30g Honig und 1 kleinen Prise Salz mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 6

Den __Kuchen__ vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Die Oberfläche mit dem __Frosting__ bestreichen und nach Belieben mit dem __restlichen Spekulatiusgewürz__ bestreuen. Den __Kuchen__ in __8 Scheiben__ schneiden und servieren.