1 Apfel
apfel
apfel
Saftiger Apfel-Birnen-Zopf mit Haselnüssen
dairy_free
kid_friendly
special
vegetarian
Das Nachmittagstief hat mal wieder so richtig zugeschlagen? Wir kennen einen Weg hinaus: einen süß-knusprigen Apfel-Birnen-Zopf verspeisen! Dazu eine Tasse Kaffee und wir schweben im siebten Himmel. Gemeinsam mit Spekulatiusgewürz und knackigen Haselnüssen versteckt sich das Obst in einem hübsch drapierten Mantel aus buttrigem Blätterteig. Mit etwas Puderzucker bestäubt ist der Genuss komplett. Auch toll als Dessert, mmmh!
Koch-Tipp
Bonbon statt Zopf: Wer nicht flechten will, schlägt einfach die Seiten über die Füllung und kneift die Enden wie Bonbonpapier zusammen. Zur Verzierung den Teig oben schräg leicht einschneiden.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 864.00 kcal
- carbs: 74.50 g
- fat: 55.50 g
- proteins: 11.80 g
Notizen
Zutaten
1 Birne
birne
birne
50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
1 Packung Blätterteig
blätterteig
blätterteig
1 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
25g Puderzucker
puderzucker
puderzucker
Salz
salz
salz
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Birne__ und den __Apfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Haselnüsse__ grob hacken. Das __Obst__ und die __Nüsse__ mit der __½ des Spekulatiusgewürzes__ und 1 Prise Salz vermengen.
Schritt 3
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die __Obst-Nuss-Füllung__ mittig in Form eines langen Rechtecks darauf verteilen, dabei an den Längsseiten jeweils 7–8cm, an den Querseiten jeweils 3–4cm Platz zum Rand lassen.
Schritt 4
Von der __Füllung__ ausgehend zum Rand auf beiden Längsseiten seitengleich schräg __Teigstreifen__ von ca. 1,5cm Breite einschneiden, etwa wie ein Tannenbaum. Die Querseiten über die __Füllung__ klappen, dann von der Spitze des „Tannenbaums“ ausgehend die einander gegenüberliegenden __Streifen__ über der __Füllung__ zusammenführen, die Enden der __Streifen__ einschlagen und leicht zusammendrücken.
Schritt 5
Den __Zopf__ mit etwas Wasser bepinseln und im Ofen ca. 15Min. backen, bis der __Teig__ goldbraun und knusprig ist. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Wasser ein verquirltes Eigelb zum Bepinseln benutzen.
Schritt 6
Den fertigen __Apfel-Birnen-Zopf__ aus dem Ofen nehmen, ca. 10Min. abkühlen lassen und mit der __½ des Puderzuckers__ bestreut servieren.
