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ID 34160 | Kategorien: Vegetarisch

Das Nachmittagstief hat mal wieder so richtig zugeschlagen? Wir kennen einen Weg hinaus: einen süß-knusprigen Apfel-Birnen-Zopf verspeisen! Dazu eine Tasse Kaffee und wir schweben im siebten Himmel. Gemeinsam mit Spekulatiusgewürz und knackigen Haselnüssen versteckt sich das Obst in einem hübsch drapierten Mantel aus buttrigem Blätterteig. Mit etwas Puderzucker bestäubt ist der Genuss komplett. Auch toll als Dessert, mmmh!

Koch-Tipp

Bonbon statt Zopf: Wer nicht flechten will, schlägt einfach die Seiten über die Füllung und kneift die Enden wie Bonbonpapier zusammen. Zur Verzierung den Teig oben schräg leicht einschneiden.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 835.00 kcal
• carbs: 67.80 g
• fat: 55.40 g
• proteins: 11.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Birnen
birnen

100g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

1 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz

25g Puderzucker
puderzucker

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Birnen__ und die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Haselnüsse__ grob hacken. Das __Obst__ und die __Nüsse__ mit dem __Spekulatiusgewürz__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die __Obst-Nuss-Füllung__ in __2 gleich große Portionen__ teilen und jeweils mittig in Form eines langen Rechtecks auf den __Teigen__ verteilen, dabei an den Längsseiten jeweils 7–8cm, an den Querseiten jeweils 3–4cm Platz zum Rand lassen.

Schritt 4

Von der __Füllung__ ausgehend zum Rand auf den Längsseiten seitengleich schräg __Teigstreifen__ von ca. 1,5cm Breite einschneiden, etwa wie ein Tannenbaum. Die Querseiten über die __Füllung__ klappen, dann von der Spitze des „Tannenbaums“ ausgehend die einander gegenüberliegenden __Streifen__ über der __Füllung__ zusammenführen, die Enden der __Streifen__ einschlagen und leicht zusammendrücken.

Schritt 5

Die __Zöpfe__ mit etwas Wasser bepinseln und im Ofen ca. 15Min. backen, bis der __Teig__ goldbraun und knusprig ist. __Tipps:__ Einen Zopf vorsichtig mit dem Papier anheben, auf das andere Blech legen und beide __Zöpfe__ auf einem Blech backen. Ansonsten je nach Ofenart die Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen. Wer mag, kann statt Wasser ein verquirltes Eigelb zum Bepinseln benutzen.

Schritt 6

Die fertigen __Apfel-Birnen-Zöpfe__ aus dem Ofen nehmen, ca. 10Min. abkühlen lassen und mit dem __Puderzucker__ bestreut servieren.