250g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Ricotta-Tortelli mit Champignons in würziger Miso-Lauch-Sauce
under_30min
vegetarian
Für dieses sündhaft leckere Rezept kombinieren wir frische Ricotta-Spinat-Tortelli mit sautiertem Lauch und Champignons. Dank einer besonders reichhaltigen – und überaus schmackhaften – Sauce aus würziger Misopaste und bestem Hartkäse wird dieses Gericht in Nullkommanix zum modernen Klassiker. Der Fettgehalt der Sauce verstärkt den herzhaften Geschmack des Miso. So köstlich, da leckst du gleich den Teller sauber!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 746.00 kcal
- carbs: 62.10 g
- fat: 44.00 g
- proteins: 27.10 g
Notizen
Zutaten
4EL Butter
butter
butter
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
25g Misopaste
misopaste
misopaste
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
250g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli
ricotta-spinat-tortelli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Inzwischen die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Pilze__ zum __Lauch__ in die Pfanne geben und 4–5Min. mitbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dabei ab und an umrühren.
Schritt 5
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. __Tipp:__ Wer die __Tortelli__ weicher mag, gart sie noch etwas länger. Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Tortelli__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 6
4EL Butter zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und schmelzen. Dann die __Misopaste__ und __50ml Pastawasser__ unterrühren, bis eine cremige __Sauce__ entstanden ist. Die __Tortelli__ untermengen, dabei ggf. etwas mehr __Pastawasser__ hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Tortelli__ mit dem __Käse__ garniert servieren.
