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ID 34199 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Die Stars dieses Rezepts sind nicht nur die gebratenen Garnelen und der Gemüsereis, sondern auch die karamellisierten Walnüsse. Dafür schmilzt du etwas Zucker in einer Pfanne, bis er sich in eine Art flüssiges Gold verwandelt. Schnell die Nüsse einrühren und abkühlen lassen und du erhältst ein köstlich-knuspriges Topping! Dazu noch eine würzig-süße Sauce und schon bist du der größte Fan dieser chinesisch-amerikanischen Fusion.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Koch-Tipp

Den übrigen Weißkohl z. B. für einen leckeren Salat verwenden.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 752.00 kcal
• carbs: 35.10 g
• fat: 54.00 g
• proteins: 26.90 g

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Zutaten

400g Brokkolireis
brokkolireis

1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut

1EL Honig
honig

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

25g Walnusskerne
walnusskerne

1 Weißkohl
weißkohl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ in ca. 1cm breite Ringe schneiden. Die __½ des Weißkohls__ in feine Streifen schneiden. Der __übrige Weißkohl__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Den __Lauch__ und den __Weißkohl__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 8Min. braten.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ grob hacken. 1EL Zucker in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen lassen, dabei die Pfanne ab und an vorsichtig bewegen, um den Zucker zu verteilen. Die __Walnüsse__ hinzufügen, schnell umrühren und zum Abkühlen auf einen Teller geben. Die Pfanne ausspülen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit der __Maisstärke__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 4

Den __Brokkolireis__ zum __Lauch__ und __Weißkohl__ in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 2Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Eine dünne Schicht Pflanzenöl in der aufbewahrten Pfanne stark erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald sich kleine Bläschen bilden, wenn man einen Holzlöffel hineinhält. Die __Garnelen__ in das heiße Öl geben und auf jeder Seite ca. 1Min. braten, bis die __Garnelen__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6

2EL Mayonnaise mit der __½ der Sojasauce__, 1EL Honig und 1EL Pflanzenöl verrühren, ggf. mit mehr __Sojasauce__ und Salz abschmecken. Den __Gemüsereis__ auf Teller geben und die __Garnelen__ darüber verteilen. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __karamellisierten Walnüssen__ garniert servieren.