200g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Spinat und Crème fraîche
healthy_choice
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Wie ein nordafrikanischer Sonnenaufgang strahlt uns die Gemüse-Bowl entgegen: Mollig-seidige Süßkartoffeln und knusprige Kichererbsen dürfen fein gewürzt mit knackigen Paprikawürfeln auf einem grünen Spinatsalat dösen – bis sie von einer erfrischenden Knoblauchcreme geweckt werden. Fertig ist unser kulinarisches Erwachen!
Koch-Tipp
Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 902.00 kcal
- carbs: 72.60 g
- fat: 58.60 g
- proteins: 13.50 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1TL Honig
honig
honig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen
n kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
2 Paprika
paprika
paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und ggf. mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Mit den __Süßkartoffeln__ auf zwei mit Backpapier ausgelegtes Backbleche geben und mit jeweils 2EL Olivenöl, __1 Päckchen Gewürzmischung__ sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen 17–20Min. rösten, bis das Gemüse knusprig und goldbraun ist.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 4EL hellem Essig und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und beiseitestellen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Crème fraîche__ mit 2EL Mayonnaise, 4EL Wasser, 1TL Honig und dem __Knoblauch__ zu einer __Sauce__ glattrühren. Ggf. mehr Wasser zufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. ½TL Pfeffer unterrühren und die __Sauce__ mit ggf. mehr Honig abschmecken.
Schritt 5
Die __Paprika__ in ein Sieb abgießen, dabei die __Flüssigkeit__ auffangen und mit 4EL Olivenöl zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Spinat__ mit dem __Dressing__ vermischen.
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__, die __Kichererbsen__ und die __Paprika__ auf dem __Spinatsalat__ anrichten und mit der __Crème-fraîche-Sauce__ beträufelt servieren.
