1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Gebratene grüne Bohnen & pochiertes Ei mit würziger Sauce auf Sushireis
dairy_free
low_calorie
optional_heat
under_30min
vegetarian
Heute zaubern wir dir die Aromenvielfalt der chinesischen Küche auf den Teller: Es gibt nämlich ein leckeres Stir Fry aus frischem Gemüse und einer herrlich geschmacksintensiven Sauce mit Hoisinsauce, in dem du kurzerhand auch noch das Ei pochierst. Das Ganze serviert sich ganz hervorragend auf fluffig-leichtem Sushireis. Simsalabim – sensationell!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 565.00 kcal
- carbs: 94.00 g
- fat: 13.80 g
- proteins: 15.70 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
Essig
essig
essig
500g grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
100ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
200ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce
ingwer-würzsauce
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote
rote thai-chilischote
Salz
salz
salz
300g Sushireis
sushireis
sushireis
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Enden der __Bohnen__ entfernen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden, den __grünen Teil__ beiseitelegen. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Die __Hoisinsauce__ mit der __Ingwer-Würzsauce__, 3EL Essig und 100ml Wasser verrühren.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Die __Bohnen__, die __weißen Lauchzwiebelringe__ und die __Paprika__ dazugeben und 2–3Min. unter Rühren anbraten.
Schritt 5
Die __Sauce__ in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das __Gemüse__ abgedeckt 6–7Min. köcheln lassen, bis es gar ist. Dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Flüssigkeit zu schnell einkocht.
Schritt 6
Mit einem Löffelrücken __4 Vertiefungen__ in das __Gemüse__ formen und je __1 Ei__ hineingleiten lassen. Abgedeckt 3–5Min. köcheln lassen, bis das __Eiweiß__ gestockt ist. Den __Reis__ mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen, dann die __Eier__ vorsichtig darauf anrichten und mit der __Chilischote__ und den __grünen Lauchzwiebelringen__ garniert servieren.
