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ID 34253 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Mit dem Kaiser unter den Salaten wirst du heute groß auffahren, denn hier fehlt wirklich gar nichts: zartestes Hähnchenbrustfilet, wachsweiche Eier, würziger Käse und salzige Anchovis tummeln sich zwischen knackigem Romanasalat, knusprigen Croûtons und noch knusprigerem Speck. Wow! Das Rezept stammt aus Tijuana und wird in Luxushotels rund um den Globus nachgekocht. Zu Hause aber schmeckt’s am besten!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 831.00 kcal
• carbs: 44.50 g
• fat: 47.40 g
• proteins: 55.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Dose MSC-Sardellen in Öl
msc-sardellen in öl

Olivenöl
olivenöl

1 Paprika
paprika

1 Pck. Baconscheiben
pck. baconscheiben

1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1EL Olivenöl, 1TL Senf sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Das __Fleisch__ im vorgeheizten Ofen ca. 20Min. rösten.

Schritt 2

Das __Brötchen__ in mundgerechte Stücke zerzupfen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls grob würfeln. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __übrige Hälfte__ für ein anderes Rezept aufbewahren.

Schritt 3

Den __Käse__ grob reiben. Die __½ der Sardellenfilets__ mit einer Gabel aus der Dose fischen und beiseitestellen. Den __Käse__ mit den __restlichen Sardellenfilets__, ca. __¼ des Knoblauchs__, __1–2EL Zitronensaft__, 1EL Olivenöl, 2EL Wasser und 1 Prise Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz und ggf. mehr __Zitronensaft__ abschmecken.

Schritt 4

Nach 20Min. Backzeit das __Brot__ und die __Paprika__ mit 1EL Olivenöl, 1 Prise Salz und dem __restlichen Knoblauch__ auf dem Blech mit dem __Bratensaft__ vermengen. Das __Fleisch__ und den __Bacon__ auf das __Brot__ und die __Paprika__ legen und weitere ca. 15Min. backen. Dann den __Bacon__ entfernen, den Grill zuschalten oder die Temperatur erhöhen und die __übrigen Zutaten__ 6–7Min. bräunen.

Schritt 5

In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und in ca. 6Min. weich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ mag, kocht sie 2Min. länger. Die __Eier__ abgießen, kalt abschrecken und schälen.

Schritt 6

Den __Romanasalat__ grob schneiden. Das __Fleisch__ mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen. Die __Eier__ halbieren. Den __Romanasalat__ mit den __Croûtons__, der __Paprika__, der __Zitronenschale__ und dem __Dressing__ vermengen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__, den __Bacon__, die __Eier__ und die __übrigen Sardellenfilets__ darauf anrichten und servieren.