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ID 34282 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

„Blankett“ leitet sich von dem französischen Wort „blanc“ ab und steht sowohl für das helle Fleisch als auch die weiße Sauce des Gerichts. Das saftige Hähnchen wird mit Kaiserschoten und Karotten gegart, mit Crème fraîche und frischer Limette verfeinert und mit lockerem Basmatireis serviert. Et voilà: dein leckeres Abendessen!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 841.00 kcal
• carbs: 85.10 g
• fat: 38.80 g
• proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Basmatireis
basmatireis

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung gewürfelte Hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust

150g Kaiserschoten
kaiserschoten

1 Karotte
karotte

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Karotte__ ggf. schälen, der Länge nach halbieren und schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Enden der __Kaiserschoten__ abschneiden und die __Kaiserschoten__ diagonal halbieren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. leicht anbraten. Die __Zwiebeln__ hinzugeben und 1–2Min. farblos anschwitzen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ und die __Zwiebeln__ mit 1EL Mehl bestäuben und mit 300ml Wasser ablöschen, dann die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und alles ca. 5Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Dann die __Karotten__ und die __Kaiserschoten__ untermengen und 6–8Min. mitgaren.

Schritt 5

Die __Creme fraîche__ und den __Limettensaft nach Geschmack__ unterrühren und mit dem __restlichen Brühgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Das __Hähnchenblankett__ mit dem __Reis__ anrichten und mit __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.