2 Äpfel
apfel
apfel
Kartoffel-Bete-Stampf mit Apfel garniert mit Walnüssen und Dill
climate_hero
kid_friendly
low_calorie
no_gluten_ingredients
vegetarian
Deftig-süß geht es heute her, denn wir servieren ein cremig-erdiges Püree aus Kartoffeln und Roter Bete, das mit Dill verfeinert wird und somit ganz besonders gut schmeckt. Als süßliche Begleitung bieten sich leckere Apfelscheiben an, die wir in der Pfanne goldbraun und etwas weich braten. Das ergänzt unser herzhaftes Püree geschmacklich ganz wunderbar! Als knackiges Konfetti streuen wir leckere Walnüsse auf das Gericht. Mmmh!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 540.00 kcal
- carbs: 68.40 g
- fat: 23.80 g
- proteins: 10.60 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
10g Dill
dill
dill
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4TL Senf
senf
senf
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ und die __Rote Bete__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Stücke schneiden. Die __Rote Bete__ abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen und zum Kochwasser geben, und in ähnlich große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ und die __Rote Bete__ in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. gar kochen. Mit einem Messbecher ca. __200ml Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–6Min. braten, bis die __Apfelscheiben__ goldbraun sind.
Schritt 4
Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen, die __Stängel__ fein schneiden.
Schritt 5
Die __Walnüsse__ nach Belieben grob hacken.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ und die __Rote Bete__ zurück in den Topf geben und mit den __Dillstängeln__, 2EL Butter, 4TL Senf und __200ml Kochwasser__ oder Milch zu einem cremigen __Püree__ stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Kartoffel-Bete-Stampf__ mit den __Äpfeln__ anrichten und mit den __Walnüssen__ sowie den __Dillspitzen__ garniert servieren.
