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ID 34332 | Kategorien: Pasta, Vegan, Vegetarisch

Manchmal braucht es nicht mehr als eine herzhafte Nudelpfanne, die mit Stäbchen genossen eine wahre Wohltat sein kann – und natürlich auch mit der Gabel super schmeckt. Heute sind ein knackiger Gemüsemix und zarter Babymais mit drin, außerdem lecker gewürzter und in der Pfanne goldbraun gebratener Tofu. Unser Dressing überzeugt mit köstlich aufeinander abgestimmten Aromen wie Soja, Sesam, Limette und etwas Chili. Mmmh!

Utensilien

• große Pfanne oder Wok
• Wasserkocher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 706.00 kcal
• carbs: 87.80 g
• fat: 29.60 g
• proteins: 20.50 g

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Notizen

Zutaten

½TL Honig
½tl honig

1 Dose Babymais
babymais

250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix

1 Packung Bio-Tofu
bio-tofu

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

2 Päckchen indonesische Gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Röstzwiebeln
röstzwiebeln

Salz
salz

50ml Soja-Sesam-Dressing
soja-sesam-dressing

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann jeweils längs halbieren. Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Das __Soja-Sesam-Dressing__ mit der __½ der Chilipaste oder nach Belieben mehr__, __1–2EL Limettensaft__, ½TL Honig und 1 Prise Salz verrühren. Ggf. mit etwas Wasser verdünnen.

Schritt 3

Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und in 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2-mal durchschneiden.

Schritt 4

Den __Tofu__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann in 1–2cm große Würfel schneiden. Auf einem Teller 1EL Mehl mit der __Limettenschale__, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Den __Tofu__ rundum darin wenden.

Schritt 5

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Den __Tofu__ in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze in 3–5Min. rundum goldbraun braten. Den __Tofu__ aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Den __Gemüsemix__, den __Mais__ und die __restliche Gewürzmischung__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4–6Min. braten, bis das __Gemüse__ etwas weicher ist, aber noch Biss hat. Die __Nudeln__ und das __Dressing__ mit dem __Gemüse__ vermengen und auf Teller verteilen. Den __Tofu__ darauf anrichten und mit den __Röstzwiebeln__ garniert servieren.