2 Auberginen
auberginen
auberginen
Auberginenragout mit Feta dazu knusprige Vollkornpitas
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
low_calorie
vegetarian
Diese griechische Leckerei nennt sich Strapatsada. Sie besteht aus lecker gebackener Aubergine in einem Ragout aus Tomaten und Eiern, die das Ganze besonders cremig machen. Dazu Feta, Basilikum und Oregano, und fertig ist das neue Lieblingsgericht! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 592.00 kcal
- carbs: 68.50 g
- fat: 23.60 g
- proteins: 24.70 g
Notizen
Zutaten
15g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano
basilikum & oregano
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
100g Feta
feta
feta
1 Dose Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Auberginen__ in kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die __Auberginenwürfel__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Auberginen__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. __6 Pitabrote__ während der letzten 4–6Min. auf einem Rost über den __Auberginen__ in den Ofen schieben und aufbacken.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die __Tomatenstücke__, die __Kirschtomaten aus der Dose__ und ½TL Zucker unterrühren. Die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses dazugeben. Die __Sauce__ 8–10Min. eindicken lassen. Dann die __Tomaten__ mit einem Kochlöffel zerdrücken und die __Sauce__ auf niedriger Stufe warm halten.
Schritt 4
Die __Basilikum-__ und die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.
Schritt 5
Die __Saucenpfanne__ vom Herd nehmen. Die __Eier__ verquirlen und in die __Sauce__ gießen, dabei stetig langsam rühren. Die __Sauce__ wieder auf den Herd stellen und 2–3Min. erwärmen, bis sie eine samtige Textur annimmt. Dann ca. __⅔ der Kräuter__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Ragout__ auf tiefe Schalen oder Teller verteilen und die __Auberginen__ darauf anrichten. Den __Feta__ darüber zerkrümeln, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und mit dem __Pitabrot__ servieren.
