4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
Veggie-Burger mit Bohnen und Feta mit süßem Zwiebeldip und Salat
kid_friendly
vegetarian
Nur weil man auf Fleisch verzichtet, muss man sich ja nicht den Genuss eines wohlig-deftigen Burgers verkneifen. Dieser Vertreter des burgerlich guten Geschmacks wird zum Beispiel mit einem selbst zubereiteten Patty aus schwarzen Bohnen und Zwiebeln mit leckeren Tex-Mex-Gewürzen serviert. Dazu ein aromatisches Feuerwerk von cremig-geschmolzenem Feta, süßem Zwiebeldip und Rucolasalat mit Gurke und Schnittlauch – lecker!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 859.00 kcal
- carbs: 71.80 g
- fat: 51.60 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
200g Feta
feta
feta
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Dosen schwarze Bohnen
n schwarze bohnen
n schwarze bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
200g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
50g Semmelbrösel
semmelbrösel
semmelbrösel
2EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. goldgelb anbraten. Die __Bohnen__, die __Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Bohnen__ ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen.
Schritt 3
Die __Zwiebelmarmelade__ mit 2EL Ketchup und 1EL hellem Essig verrühren.
Schritt 4
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. __Einige Gurkenscheiben__ für den __Burger__ beiseitelegen, die __restlichen Gurken__ mit dem __Schnittlauch__, der __½ des Rucola__, 2EL Olivenöl, 4EL hellem Essig sowie je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 5
Die __Bohnen__ mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und mit 1 Ei, den __Semmelbröseln__ und 2EL Mehl verkneten. Die Masse zu __4 Kugeln__, dann in Größe der __Burgerbrötchen__ zu __flachen Pattys__ formen. Die __Pattys__ in der Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 6
Den __Feta__ jeweils horizontal halbieren und auf die __Pattys__ legen. Die __Brötchen__ danebenlegen und alles ca. 5Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ leicht angeschmolzen ist und die __Brötchen__ knusprig sind. Die __Burger__ nach Belieben mit 2EL Mayonnaise, dem __Zwiebeldip__, den __Pattys__, den __Gurkenscheiben__ und dem __restlichen Rucola__ belegen und mit dem __Salat__ servieren.
