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ID 34425 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Für diesen Teller voll Soulfood brauchst du deine Seele nicht verkaufen, denn wenn du heute deine knusprigen Ofenkartoffeln genießt, füllen sich Bauch und Sparschweinchen! Aufgetischt werden sie mit vollmundiger Pilzsauce mit extra viel Umamigeschmack, würzigen Lauchzwiebeln und fein geriebenem Käse. Ein frischer Blattsalat mit Tomate macht dieses Wohlfühlgericht, mit dem man rein gar nichts falsch machen kann, komplett.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Schneebesen

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 443.00 kcal
• carbs: 57.00 g
• fat: 17.40 g
• proteins: 14.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Balsamicoessig
balsamicoessig

2EL Butter
butter

250g Champignons
champignons

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

100g gemischter Salat
gemischter salat

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

50ml Milch
milch

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Butter schmelzen. Die __Kartoffeln__ längs halbieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit der geschmolzenen Butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 22–28Min. backen, bis die __Kartoffeln__ gar und leicht kross sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 2

Inzwischen die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Den __weißen__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die __½ des Knoblauchs__ mit den __weißen Lauchzwiebelringen__ in der Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze in ca. 1Min. weich anbraten. Die __Pilze__ mit 1EL Balsamicoessig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer unter die __Lauchzwiebeln__ in der Pfanne heben, dann auf mittlere bis starke Hitze erhöhen und die __Pilze__ 6–8Min. braten.

Schritt 4

Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Die __Tomate__ in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 5

2EL Mehl unter die __Pilze__ rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 250ml Wasser, 50ml Milch und die __½ des Brühgewürzes__ zugeben. Die __Sauce__ zum Köcheln bringen und in 3–5Min. leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren abgedeckt warmhalten.

Schritt 6

Den __restlichen Knoblauch__ mit 2EL Balsamicoessig und je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen und den __Salat__ und die __Tomaten__ unterheben. Die __Ofenkartoffeln__ mit der __Pilzsauce__ übergießen und mit dem __Käse__ und den __grünen Lauchzwiebelringen__ garnieren. Mit dem __Salat__ servieren.