10g Basilikum
basilikum
basilikum
V3: Zucchini-Garnelen-Pasta mit Tomaten-Oliven-Pesto und Basilikum
seafood
under_30min
Es wird mal wieder so richtig italienisch heute, auch in puncto Farbe! Grünes Basilikum, rote Paprika und – mit etwas gutem Willen – weißer Käse entführen dich direkt in den Süden, die geschmeidigen Tagliatelle und ein aromatisches Pesto aus Oliven und getrockneten Tomaten tun ihr Übriges. Mit von der Partie sind außerdem frische Zucchini, geröstete Kürbiskerne und natürlich saftige Garnelen. Fantastico!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 762.00 kcal
- carbs: 87.70 g
- fat: 29.60 g
- proteins: 34.70 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
50g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
400g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
1 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto
tomaten-oliven-pesto
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–8Min. bissfest kochen. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Zucchini__ und die __Paprika__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl 3–5Min. anbraten, bis das __Gemüse__ leicht gebräunt ist. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und das __Garnelen__ dazugeben, mit ½TL Salz würzen und erneut ca. 2Min. braten. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und __⅔ der Blätter__ grob schneiden. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 6
Die __Pasta__ erst mit dem __Tomaten-Oliven-Pesto__, dann mit den __Garnelen__, dem __Gemüse__ und etwas __Pastawasser__ vermengen. Die __geschnittenen Basilikumblätter__ dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Zucchini-Garnelen-Pasta__ auf Teller verteilen und den __Käse__ darüberstreuen. Mit den __Kürbiskernen__ und dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.
