Kartoffel-Spinat-Stamppot mit karamellisierten Zwiebeln

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Kartoffel-Spinat-Stamppot mit karamellisierten Zwiebeln

ID 34499 | Kategorien: Kartoffeln

climate_hero kid_friendly low_calorie no_gluten_ingredients vegetarian

Comfort Food sollte schon beim Kochen gemütliche Atmosphäre in deiner Küche verbreiten. Unser niederländisch inspirierter Stamppot erfüllt diese Prämisse: Während die Kartoffeln vor sich hin blubbern, röstest du schön meditativ deine Walnüsse und brutzelst Zwiebelchen mit Knoblauch und Kräutern. Nun noch die Kartoffeln sanft stampfen, zarten Babyspinat unterheben – und schon kann die Entspannung am Tisch weitergehen.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typcore_down
Ernaehrung-
ChefMary-Linh

Utensilien

  • großer Topf mit Deckel
  • mittelgroße Pfanne
  • Kartoffelstampfer
  • Sparschäler
  • Sieb

Allergene

  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 587.00 kcal
  • carbs: 83.50 g
  • fat: 19.70 g
  • proteins: 15.40 g

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Notizen

Zutaten

babyspinat
400g Babyspinat
babyspinat
balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
butter
3EL Butter
butter
en mehligkochende kartoffeln
4 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
walnusskerne
50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls grob würfeln. Mit den __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und leicht abgedeckt in 15–20Min. gar kochen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In derselben Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die Hitze reduzieren, die __Zwiebeln__ mit 1 kräftigen Prise Salz und __1EL Gewürzmischung__ würzen und weitere ca. 10Min. braten. 1EL Balsamicoessig zufügen und ca. 5Min. einköcheln lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2EL Butter grob zerstampfen. Den __Spinat__ unterheben und mit der __übrigen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Walnüsse__ grob zerkrümeln und den Stamppot mit den karamellisierten __Zwiebeln__ und den __Nüssen__ garniert servieren.
Schritt 6
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