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ID 34503 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Gnocchi sind heutzutage in aller Munde. Ein gar nicht so wohl gehütetes Geheimnis ist zudem, dass sie gebraten oder gebacken der Zenit des Genusses sind – unter einer knusprigen Oberfläche kommt das fluffige Innere nämlich noch besser zur Geltung! Heute gibt es angeröstete Kartoffel-Erbsen-Gnocchi in einer cremigen Käsesauce, die du mit Spinat, Zitrone und Knoblauch verfeinerst. Knusprig, cremig, köstlich!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefNatalie

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 664.00 kcal
• carbs: 83.90 g
• fat: 26.10 g
• proteins: 21.70 g

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Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

4 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

800g Kartoffel-Erbsen-Gnocchi
kartoffel-erbsen-gnocchi

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

4TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Gnocchi__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf der mittleren Schiene des Ofens in 14–16Min. goldbraun und leicht knusprig backen.

Schritt 2

Die __½ der Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren. Die __abgeriebene Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. 4TL Mehl einrühren, weitere 30Sek. braten. Mit 400ml Wasser ablöschen und 3–4Min. köcheln.

Schritt 4

Inzwischen den __Käse__ fein reiben.

Schritt 5

__2TL Zitronenschale__ in die __Sauce__ rühren, dann den __Spinat__ unterheben und die __Sauce__ nach Geschmack mit dem __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Gnocchi__ und die __½ des Käses__ mit der __Sauce__ vermengen. Die __Gnocchi__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __restlichen Käse__ sowie ggf. __übriger Zitronenschale__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.