2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
V3: Zitronen-Garnelen auf Risotto mit Zucchini und getrockneten Tomaten
low_calorie
no_gluten_ingredients
seafood
Wer schon einmal Risotto gemacht hat, weiß: Es lohnt sich! Das beweist eindrücklich diese Kreation unserer Köchin Martina. Lauch und Zucchini, getrocknete Tomaten, spritzige Zitrone, frische Petersilie und kräftiger Käse tummeln sich im Reis und stimmen eine berauschende Aromensinfonie an – genau die richtige Begleitung für die leckeren Garnelen aus dem Ofen ...
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- großer Topf
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- crustacean
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 578.00 kcal
- carbs: 88.90 g
- fat: 13.10 g
- proteins: 26.80 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten
en getrocknete tomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
10g Petersilie
petersilie
petersilie
400g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zitrone__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, evtl. vorhandene Kerne entfernen.
Schritt 2
Das __Brühgewürz__ in 1,7L heißes Wasser einrühren. Den __Lauch__ in einem großen Topf mit 2 Prisen Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Die __Zucchini__ dazugeben und das __Gemüse__ ca. 3Min. braten.
Schritt 3
Den __Reis__ und die __½ der Zitronenscheiben__ dazugeben und 1–2Min. anrösten, dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ sämig ist, aber noch Biss hat. Evtl. etwas mehr Wasser zugeben.
Schritt 4
Nebenher die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden und nach der Hälfte der Garzeit unter das __Risotto__ rühren.
Schritt 5
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. In eine Auflaufform legen, die __übrigen Zitronenscheiben__ darauf verteilen und alles 5–8Min. im Ofen backen, bis die __Garnelen__ gar sind.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Die __Zitronenscheiben__ aus dem __Risotto__ entfernen, sobald es fertig ist. Dann den __Käse__ und den __Bratensaft__ aus der Auflaufform einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Risotto__ auf Teller verteilen, das __Garnelen__ darauf anrichten und mit der __Petersilie__ garniert servieren.
