Zurueck zur Liste

ID 34525 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Es gibt saftige Hackbällchen vom Schwein, die mit Petersilie und der köstlichen orientalischen Gewürzmischung Ras el-Hanout verfeinert werden. Dazu werden lockerer Couscous mit frisch gepresstem Orangensaft und ein feiner Sugo aus Paprika und Tomate serviert. Aromaküche pur!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 780.00 kcal
• carbs: 81.90 g
• fat: 31.70 g
• proteins: 40.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

10g Petersilie & Minze
petersilie & minze

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __½ des Brühgewürzes__ in 300ml heißem Wasser auflösen. Ca. __2TL Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Couscous__ in einer Schüssel mit dem __Orangensaft__ und __250ml Brühe__ verrühren und abgedeckt ca. 10Min. ziehen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 3

Die __½ der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Paprika__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit der __restlichen Brühe__ und den __gehackten Tomaten__ ablöschen und mit dem __restlichen Brühgewürz__, Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Den __Sugo__ 5–7Min. leicht einköcheln lassen.

Schritt 4

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Die __½ der Petersilie__ mit dem __Hackfleisch__, den __restlichen Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, ca. __3 gehäuften EL Couscous__, der __½ der Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse ca. __10 Hackbällchen__ formen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ zum __Paprikasugo__ in die Pfanne geben und abgedeckt 10–15Min. garen, dabei ab und zu wenden. Den __Sugo__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen in feine Streifen schneiden. Die __½ der Minze__, die __restliche Petersilie__ und 1EL Olivenöl unter den __Couscous__ mischen und mit der __Orangenschale__ abschmecken. Die __Hackbällchen__ mit dem __Orangen-Couscous__ und dem __Paprikasugo__ auf Teller verteilen und mit der __restlichen Minze__ garniert servieren.