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ID 34530 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Manchmal muss es einfach schnell gehen – und trotzdem soll’s frisch und lecker sein. An dieser Stelle kommen wir ins Spiel und helfen dir mit ein paar einfachen Kniffen dabei, ohne viel Aufwand ein schmackhaftes Essen auf den Tisch zu bringen. Heute: lauwarme Udon-Nudeln mit Gemüse und einem veganen Schnitzel. Dafür behelfen wir uns mit vorgeschnittenem Salatmix und einem fixen Dressing mit Hoisinsauce. So schnell, so gut!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 926.00 kcal
• carbs: 125.60 g
• fat: 32.30 g
• proteins: 29.30 g

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Zutaten

400g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

Essig
essig

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

2 Pck. Röstzwiebeln
pck. röstzwiebeln

2 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

100g roter Babymangold
roter babymangold

Salz
salz

2 Tomaten
tomaten

450g Udon-Nudeln
udon-nudeln

4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Hoisinsauce__ mit 2EL Pflanzenöl, 3EL Essig, 2EL Wasser und ½TL Salz verrühren.

Schritt 2

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 3

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten.

Schritt 4

Die __Tomaten__ jeweils achteln. Die __Nudeln__ mit den __Tomatenspalten__, dem __Salatmix__, dem __Babymangold__ und dem __Hoisindressing__ vermengen.

Schritt 5

Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL veganer Mayonnaise, 1 kräftigen Prise Salz und 1–2EL Wasser zu einer dickflüssigen __Sauce__ verrühren.

Schritt 6

Die __Schnitzel__ in Streifen schneiden. Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen und die __Schnitzelstreifen__ darauf anrichten. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __Röstzwiebeln__ garniert servieren.