200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
eisberg-salatmischung
Veganes Schnitzel auf Udon mit Salatmix, Babymangold und Hoisindressing
dairy_free
optional_heat
under_30min
vegan
Manchmal muss es einfach schnell gehen – und trotzdem soll’s frisch und lecker sein. An dieser Stelle kommen wir ins Spiel und helfen dir mit ein paar einfachen Kniffen dabei, ohne viel Aufwand ein schmackhaftes Essen auf den Tisch zu bringen. Heute: lauwarme Udon-Nudeln mit Gemüse und einem veganen Schnitzel. Dafür behelfen wir uns mit vorgeschnittenem Salatmix und einem fixen Dressing mit Hoisinsauce. So schnell, so gut!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 927.00 kcal
- carbs: 125.60 g
- fat: 32.30 g
- proteins: 29.30 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
50ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
1 Pck. Röstzwiebeln
pck. röstzwiebeln
pck. röstzwiebeln
1 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce
pck. sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
50g roter Babymangold
roter babymangold
roter babymangold
Salz
salz
salz
1 Tomate
tomate
tomate
225g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Hoisinsauce__ mit 1EL Pflanzenöl, 2EL Essig, 1EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz verrühren.
Schritt 2
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 3
Die __Schnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
Schritt 4
Die __Tomate__ achteln. Die __Nudeln__ mit den __Tomatenspalten__, dem __Salatmix__, dem __Babymangold__ und dem __Hoisindressing__ vermengen.
Schritt 5
Die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL veganer Mayonnaise, 1 Prise Salz und ca. 1EL Wasser zu einer dickflüssigen __Sauce__ verrühren.
Schritt 6
Die __Schnitzel__ in Streifen schneiden. Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen und die __Schnitzelstreifen__ darauf anrichten. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __Röstzwiebeln__ garniert servieren.
