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ID 34561 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Für diesen Teller voll Soulfood brauchst du deine Seele nicht verkaufen, denn wenn du heute deine knusprigen Ofenkartoffeln genießt, füllen sich Bauch und Sparschweinchen! Aufgetischt werden sie mit vollmundiger Pilzsauce mit extra viel Umamigeschmack, würzigen Lauchzwiebeln und fein geriebenem Käse. Ein frischer Blattsalat mit Tomate macht dieses Wohlfühlgericht, mit dem man rein gar nichts falsch machen kann, komplett.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Schneebesen

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 453.00 kcal
• carbs: 59.30 g
• fat: 17.50 g
• proteins: 14.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Balsamicoessig
balsamicoessig

4EL Butter
butter

500g Champignons
champignons

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

100g gemischter Salat
gemischter salat

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

100ml Milch
milch

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einer großen Pfanne 2EL Butter schmelzen. Die __Kartoffeln__ längs halbieren, auf ein bis zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und mit der geschmolzenen Butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 22–28Min. backen, bis sie gar und leicht kross sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 2

Inzwischen die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Den __weißen__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ getrennt in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die __½ des Knoblauchs__ mit den __weißen Lauchzwiebelringen__ in der Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze in ca. 1Min. weich anbraten. Die __Pilze__ mit 2EL Balsamicoessig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer unter die __Lauchzwiebeln__ in der Pfanne heben, dann auf mittlere bis starke Hitze erhöhen und die __Pilze__ 6–8Min. braten.

Schritt 4

Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 5

4EL Mehl unter die __Pilze__ rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 500ml Wasser, 100ml Milch und das __Brühgewürz__ zugeben. Die __Sauce__ zum Köcheln bringen und in 3–5Min. leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren abgedeckt warmhalten.

Schritt 6

Den __restlichen Knoblauch__ mit 2EL Balsamicoessig und je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen und den __Salat__ und die __Tomaten__ unterheben. Die __Ofenkartoffeln__ mit der __Pilzsauce__ übergießen und mit dem __Käse__ und den __grünen Lauchzwiebelringen__ garnieren. Mit dem __Salat__ servieren.