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ID 34571 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Es braucht nicht viele Zutaten, um eine aromatische Pastasauce zu kochen: Heute zum Beispiel heißt unser Geschmacksträger „Speck“. Durch seine salzige Würze und das enthaltene Fett ist er als Saucenzutat eine kleine Geheimwaffe. Fruchtiges Tomatenpüree und knackige Paprika sorgen für Farbe und Frische, während pikante Chiliflocken unserem Pastagericht Leben einhauchen. Einfach köstlich!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 655.00 kcal
• carbs: 90.50 g
• fat: 21.90 g
• proteins: 22.70 g

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Notizen

Zutaten

½TL Honig
½tl honig

1 Packung Baconstreifen
baconstreifen

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

200g Penne
penne

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln und mit __1TL Chiliflocken__ in einem hohen Gefäß grob pürieren. __Vorsicht__, die __Chiliflocken__ sind sehr scharf; ggf. weniger verwenden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 3

Den __Bacon__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dann den __Knoblauch__ zugeben und ca. 30Sek. mitbraten.

Schritt 4

Die __Paprika__ und die __pürierten__ Tomaten in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die __Sauce__ 6–8Min. köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit ½TL Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und dem __Käse__ vermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas __Pastawasser__ zugeben. Die __Pasta all’amatriciana__ auf tiefen Tellern anrichten und servieren.