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ID 34668 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Heute gibt’s was richtig Feines, Farbenfrohes und einfach rundherum Fabelhaftes: Star des Abends ist ein sättigender Salat aus Kidneybohnen, Gurken, Tomaten und frischen Kräutern mit einem Spritzer Zitrone. Aber auch der herrlich salzig-frische Feta kann sich sehen lassen, er wird zusammen mit dem Pitabrot im Ofen schön goldbraun und knusprig gebacken. Dazu noch einen Klecks Sumach-Hummus – und schon haben wir den Salat!

Koch-Tipp

Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die Zwiebelwürfel einige Minuten in heißem Wasser einweichen und dann abgießen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1210.00 kcal
• carbs: 132.60 g
• fat: 52.20 g
• proteins: 41.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g Feta
feta

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

10g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Tahini
tahini

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

1 Packung Vollkornpitabrot
vollkornpitabrot

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Pitabrote__ aufeinanderstapeln und in 6 Dreiecke schneiden. Das __Pitabrot__ mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Schritt 2

Die __½ des Fetas__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und auf dem __Pitabrot__ verteilen und 10–12Min. im Ofen backen, bis die Ränder des __Pitabrotes__ goldbraun und knusprig sind. __Tipps:__ Das Blech in den noch vorheizenden Ofen schieben. Wer keine Kalorien zählt, kann auch mehr __Feta__ verwenden.

Schritt 3

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und mit dem __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

__2EL Zitronensaft__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Wasser sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die __Kidneybohnen__, die __Gurken__, die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und die __Kräuter__ mit dem __Dressing__ vermengen und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Kichererbsen__ abtropfen lassen, dann mit 1EL Olivenöl, dem __Tahini__, und 3–4EL Wasser in einem hohen Gefäß pürieren. Das __Hummus__ mit __½TL Zitronenschale__, __1TL Sumach__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Salat__ sowie dem __Pitabrot__ anrichten. Das __Hummus__ mit je 1TL Olivenöl beträufeln und mit __Sumach__ und __Zitronenschale__ garniert servieren.