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ID 34682 | Kategorien: Fleisch

Burger sind das kulinarische Pendant zum Schweizer Taschenmesser. Sie vereinen alles, was man gerne schnell zur Hand bzw. im Mund haben möchte: unterschiedliche Texturen und Aromen – und natürlich das ganz besondere Gefühl beim Reinbeißen. Wir bieten dir heute eine indisch inspirierte Kreation, fein mit einem Hauch Tandoori-Gewürz, dazu Karottenpommes, frischen Joghurtdip und einen pikanten Karottensalat mit Tamarinde. Mmmh!

Utensilien

• Backofen und Backrost
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 694.00 kcal
• carbs: 47.50 g
• fat: 38.70 g
• proteins: 37.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

4 Karotten
karotten

10g Koriander
koriander

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

2 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

40g Tamarindenpaste
tamarindenpaste

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen. __3 Karotten__ längs vierteln und in pommesartige Stifte schneiden. Die __Karottenstifte__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, dem __Currypulver__, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und im Ofen 20–22Min. rösten.

Schritt 2

Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Tamarindenpaste__ mit 1EL Wasser, 1–2TL Zucker, 1 kräftigen Prise Salz und den __Peperoniringen nach Geschmack__ zu einem __Dressing__ verrühren. Die __übrige Karotte__ grob raspeln, mit dem __Dressing__ vermengen und ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und gründlich mit der __Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist. Währenddessen die __Brötchen__ halbieren und auf einem Backrost im Ofen 3–4Min. aufbacken.

Schritt 5

Die __Korianderblättchen__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Korianderstängel__ fein hacken und mit dem __Joghurt__, 4EL Mayonnaise und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ mit dem __Korianderjoghurt__ bestreichen und nach Belieben mit dem __Karottensalat__, dem __Hähnchen__, den __Korianderblättchen__ und den __Lauchzwiebeln__ belegen. Die __Tandoori-Burger__ mit den __Curry-Karotten__ anrichten und ggf. __übrigen Karottensalat__ und __Joghurtdip__ dazu servieren.