Zurueck zur Liste

ID 34717 | Kategorien: Vegetarisch

Heute wird es très délicieux, denn wir servieren zarte Crêpes, die sowohl als köstliches Dessert als auch als dekadentes Frühstück am Wochenende taugen. Die süßen Franzosen werden mit einer nussig-fruchtigen Ricottacreme und frischem Obst gefüllt. Aber damit nicht genug: Wir rühren fix eine vollmundige Schokoladensauce an, mit der wir unsere Crêpes am Ende beträufeln – oder gänzlich bedecken, je nach Gusto. Bon appétit!

Utensilien

• kleiner Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Schneebesen
• Küchenreibe
• Kelle

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1020.00 kcal
• carbs: 104.00 g
• fat: 51.80 g
• proteins: 32.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

2 Birnen
birnen

50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne

Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl

150g dunkle Schokodrops
dunkle schokodrops

500ml H-Vollmilch
h-vollmilch

150ml Milch
milch

2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

500g Ricotta
ricotta

Salz
salz

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

300g Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Das __Mehl__ mit __500ml Milch__, den __Eiern__ und 2 Prisen Salz zu einem glatten __Teig__ verrühren, dafür einen Schneebesen verwenden. Der __Teig__ sollte etwa die Konsistenz von Sahne haben.

Schritt 2

Die __Orangenschale__ abreiben. Die __Haselnüsse__ grob hacken. Den __Ricotta__ mit dem __Orangenabrieb__, den __Nüssen__, dem __Vanillezucker__ und 2EL Zucker verrühren.

Schritt 3

Die __Orange__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Birnen__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

1TL Butter oder Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, eine Kelle __Teig__ hineingeben und die Pfanne gleichmäßig bewegen, um ihn zu verteilen. Die __Crêpe__ 1–2Min. backen, bis sie an den Rändern knusprig wird, dann wenden und zu Ende backen. Mit dem __restlichen Teig__ ebenso verfahren, bis __8 Crêpes__ entstanden sind.

Schritt 5

Den __Ricotta__ jeweils auf eine Hälfte der __Crêpes__ streichen, mit dem __Obst__ belegen und die __Crêpes__ zu Vierteln falten.

Schritt 6

Zusätzliche 150ml Milch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie beinahe köchelt, dann vom Herd nehmen und die __Schokodrops__ zugeben. 1Min. stehen lassen, dann gründlich verrühren, bis die __Schokolade__ geschmolzen ist. Die gefüllten __Ricotta-Crêpes__ mit der warmen __Schokoladensauce__ beträufeln und servieren.