2 Auberginen
auberginen
auberginen
Geflügelwurst asiatische Art mit Aubergine und Pak Choi auf Reis
dairy_free
poultry
Auf duftendem Jasminreis servierst du heute eine Vielzahl an essbaren asiatischen Schätzen: gebratene Aubergine, würzige Shiitakepilze und grünblättriger Pak Choi sind so (ver)kostbar wie die feine Geflügelwurst, die zusammen mit dem Gemüse gegart wird. Das Juwel dieser Mahlzeit ist jedoch eine hochkarätige Sauce mit Knoblauch, Ingwer und süß-salzigem Ketjap Manis – schön klebrig und einfach unbezahlbar lecker!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
- carbs: 95.90 g
- fat: 23.30 g
- proteins: 32.20 g
Notizen
Zutaten
2 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi
baby-pak-choi
4 BBQ-Geflügelwürste vom Huhn, vorgegart
bbq-geflügelwürste vom huhn, vorgegart
bbq-geflügelwürste vom huhn, vorgegart
2TL Honig
honig
honig
200ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce
ingwer-würzsauce
300g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
50ml Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
200g Shiitakepilze
shiitakepilze
shiitakepilze
20g Thai-Basilikum
thai-basilikum
thai-basilikum
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Bis zum Servieren ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Auberginen__ in 1–2cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 3EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 5–7Min. rundum braun anbraten. __Tipp:__ Zu Beginn des Bratvorgangs einige Spritzer Wasser auf die __Auberginen__ geben, so werden sie schön zart.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit dem __Ketjap Manis__, der __Ingwer-Würzsauce__, 2TL Honig und 50ml Wasser verrühren.
Schritt 4
Die __Würste__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __weißen__ und __grünen Teil des Pak Choi__ separat in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
Schritt 5
Die __Wurstscheiben__, die __Pilze__ und die __weißen Pak-Choi-Streifen__ mit 1EL Pflanzenöl zu den __Auberginen__ geben und 3–5Min. mitbraten. Die __Sauce__ angießen und bei niedriger Hitze 2–3Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Den __übrigen Pak Choi__ in die Pfanne rühren und zusammenfallen lassen. Inzwischen das __Thai-Basilikum__ von den Stängeln zupfen. Die __Sauce__ mit Salz abschmecken, die __Wurst__ mit dem __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __Thai-Basilikum__ garniert servieren.
