500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Indonesische Gemüsespieße mit Sataysauce und Udon-Nudeln
dairy_free
high_vegetable_content
spicy
vegan
Das mit der Erdnusssauce haben die in Indonesien einfach raus. Für diese schnellen Gemüsespieße werden Zucchini, Paprika und Champignons zunächst in einem feinen Mix aus Erdnussbutter, Sojasauce und Sweet-Chili-Sauce mariniert und dann im Ofen gebacken. Währenddessen bereitest du die Nudeln und den Koriander vor und schon kannst du deinen Lieben auf Indonesisch einen guten Appetit wünschen: „Nikmati hidangan anda!“
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- kleiner Topf
- 8 Schaschlikspieße
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- mustard
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 792.00 kcal
- carbs: 115.80 g
- fat: 23.20 g
- proteins: 29.60 g
Notizen
Zutaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Koriander
koriander
koriander
4 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
2 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
450g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Erdnussbutter__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__, der __Sojasauce__ und der __½ des Currypulvers__ glatt rühren, dann den __Knoblauch__ und 80ml Wasser unterrühren.
Schritt 2
Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und halbieren. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __Zucchini__, die __Pilze__ und die __Paprika__ mit __⅔ der Marinade__ vermengen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ abwechselnd auf 8 Schaschlikspieße ziehen. Die __Spieße__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 12–15Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. __Tipp:__ Falls nicht alle __Spieße__ auf ein Blech passen, einfach noch ein zweites Blech verwenden und die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen, sodass das __Gemüse__ gleichmäßig gart.
Schritt 5
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. Inzwischen den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, dann mit 1EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.
Schritt 6
Die __restliche Marinade__ mit 200ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–3Min. köcheln lassen, dabei stetig umrühren. Die __Nudeln__ und die __Sauce__ auf Teller verteilen. Die __Gemüsespieße__ auf den __Nudeln__ anrichten und nach Geschmack mit __Koriander__ garniert servieren.
