Erdnüsse, geröstet
erdnüsse, geröstet
erdnüsse, geröstet
Knuspriger Tofu mit grünem Gemüse und Vermicelli-Glasnudeln
nuts
peanuts
vegan
Endlich wird es grün! Auch auf unserem Teller. Dazu braten wir knackigen Pak choi und Lauchzwiebeln und mischen eine sensationelle Sauce. Das alles geben wir über die feinen Glasnudeln. So schmeckt der Frühling!
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- große Pfanne
- Stabmixer
Allergene
- peanuts
- soy
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
Notizen
Zutaten
Glasnudeln, Vermicelli
glasnudeln, vermicelli
glasnudeln, vermicelli
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Maisstärke
maisstärke
maisstärke
Naturtofu
naturtofu
naturtofu
Pak Choi
pak choi
pak choi
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Reisessig, schwarz
reisessig, schwarz
reisessig, schwarz
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sesamöl
sesamöl
sesamöl
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Szechuanpfeffer
szechuanpfeffer
szechuanpfeffer
Schritte
Schritt 1
Lauchzwiebeln waschen, die Enden entfernen und in schmale Ringe schneiden. Pak Choi waschen, Wurzel entfernen und in ca. 2cm große Streifen schneiden.
Schritt 2
Den Tofu in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit Essig, Sesamöl, Sojasauce und 3-5EL Wasser mithilfe eines Stabmixers pürieren. Anschließend die Maisstärke unterheben.
Schritt 4
Im Wasserkocher oder Topf 1l Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Inzwischen große Pfanne mit 2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. Tofu zugeben und auf allen Seiten ca. 6-8Min. goldbraun und knusprig braten.
Schritt 5
Die Nudeln in eine feuerfeste Schale geben, das kochende Wasser darüber gießen und ca. 4Min. bissfest gar ziehen lassen, Wasser abgießen und im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
Pak Choi zum Tofu geben, 1Min. mitbraten, mit Sauce ablöschen. Szechuanpfeffer und Lauchzwiebeln zugeben, mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Nudeln anrichten, Gemüse und den Tofu darüber geben und mit Erdnüssen garnieren.
