1kg Babykartoffeln
babykartoffeln
babykartoffeln
Ostern: Frühstücksbowl mit Käse-Rührei und Ofengemüse, dazu Feldsalat
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
special
vegetarian
Steht das Menü fürs alljährliche Osterfrühstück schon? Wir hätten da nämlich mal was vorbereitet ... und zwar diese herzhafte Frühstücksbowl mit im Ofen gegarten Kartoffeln, Karotten und Radieschen, die in der Schüssel mit frischem Feldsalat und einem Traum von herrlich käsigem Rührei in allerbester Gesellschaft sind. Zum Schluss noch eine großzügige Handvoll Rauchmandeln und aromatische Kräuter drübergestreut – und voilà!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne mit Deckel
Allergene
- egg
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 743.00 kcal
- carbs: 53.80 g
- fat: 44.00 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
6 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
2TL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
100g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
geriebener cheddar
2 Karotten
karotten
karotten
4EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
50g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill
schnittlauch & dill
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Radieschen__ halbieren. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen jeweils mit 1EL Pflanzenöl, 1EL körnigem Senf und je ½TL Salz und Zucker vermengen und im Ofen in 18–22Min. goldbraun rösten. Je nach verwendeter Ofenart die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 3
2EL körnigen Senf mit 2EL Essig, 1 kräftigen Prise Pfeffer und 1TL Salz verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, dann 2EL Pflanzenöl einrühren.
Schritt 4
Die __Mandeln__ grob hacken. Den __Schnittlauch__ in kleine Ringe schneiden. Den __Dill__ ohne harte Stängel grob schneiden. In einer großen Pfanne 2TL Butter schmelzen lassen. Die __Eier__ mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
Schritt 5
Die __Eier__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. stocken lassen. Den __Käse__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer untermengen und das __Rührei__ abgedeckt bei niedriger Hitze weitere 2–3Min. garen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und einmal grob durchrühren.
Schritt 6
Den __Salat__ mit der __½ der Kräuter__ und dem __Dressing__ vermengen. Das __Rührei__, das geröstete __Gemüse__ und den __Salat__ zusammen anrichten und mit den __Mandeln__ und den __restlichen Kräutern__ garniert servieren.
