frische rote Thai Chili
frische rote thai chili
frische rote thai chili
Zitronengras-Teriyaki-Rind fleisch mit Paprika und gebratenen N
Laktosefrei
Mittelscharf
Japan meets Thailand: Zarte Streifen vom Rind in würziger Teriyakisauce, dazu schneiden wir knackige Paprika, frischen Ingwer und Zitronengras, ein Gewürz das in Thailand nicht fehlen darf! Fertig ist die asiatisch inspirierte Kombination mit dampfenden südostasiatischen Mie-Nudeln. In Japan würde man sagen: Itakadimasu = Guten Appetit!
Utensilien
- Stabmixer
- große Pfanne
- Sieb
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne oder Wok
Allergene
- Gluten
- Sojabohnen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Knoblauch
knoblauch
knoblauch
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Mie-Nudeln
mie-nudeln
mie-nudeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Rumpsteak vom Bayerischen Fleckvieh
rumpsteak vom bayerischen fleckvieh
rumpsteak vom bayerischen fleckvieh
Salz
salz
salz
Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
Tomate
tomate
tomate
Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Schritte
Schritt 1
Das Fleisch quer zur Faser in möglichst dünne Streifen schneiden, eventuell nochmals halbieren. Die Fleischstreifen in einer Schüssel zusammen mit 2EL der Teriyakisauce marinieren.
Schritt 2
Inzwischen das obere Drittel und die Wurzel der Zitronengrasstange entfernen, in feine Röllchen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, beides grob hacken, alles in einem Mörser oder mit einem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten. Evtl. 2-3EL Öl zufügen.
Schritt 3
Gemüse waschen. Chilischote halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Enden der Lauchzwiebel entfernen und in schräge Scheiben schneiden. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
Mittelgroßen Topf mit 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen, ¾ der Nudeln hineingeben und ca. 9Min. bissfest ziehen lassen. Dann Wasser abgießen, im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5
1EL Öl in Pfanne erhitzen, Fleisch ca. 2Min. scharf anbraten, Würzpaste unterheben, dann alles herausnehmen. Chili, Paprika 2Min. in derselben Pfanne anbraten, Tomaten, Lauchzwiebeln, 100ml Wasser, 2EL Teriyakisauce und Fleisch zugeben, kurz bissfest einkochen lassen.
Schritt 6
2EL Öl in Pfanne erhitzen, Nudeln ca. 2Min. bei mittlerer Hitze anbraten, mit restlicher Teriyakisauce würzen, gut vermengen. Fleisch und Nudeln mit Salz abschmecken. Korianderblätter abzupfen, unter das Fleisch heben und mit Nudeln servieren.
