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ID 35042 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wir schwärmen von knusprigem Hähnchen, darum stecken wir auch ganz viel Liebe in die Panade: Mit Panko-Krumen, Sesam und einer kleinen Prise Currypulver schmeckt sie nämlich noch besser! Damit das Gemüse in Form von Weißkohl, Karöttchen und Zwiebeln nicht zu kurz kommt, wird es in einer bereits fertigen Ingwer-Würzsauce schön bissfest gegart. Somit sind alle Beteiligten auf dem Teller zufrieden – und du bist es auch!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 863.00 kcal
• carbs: 101.70 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 40.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

300g Jasminreis
jasminreis

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam

2 Päckchen Ingwer-Würzsauce
päckchen ingwer-würzsauce

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

5EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Knoblauch__ und 1EL Mehl unterrühren und 30Sek.–1Min. anschwitzen. Dann die __Würzsauce__, 400ml Wasser, das __Brühgewürz__ und die __½ des Currypulvers__ einrühren und die __Sauce__ 5–6Min. auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Währenddessen in einem zweiten mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Wenn die __Sauce__ 5–6Min. gekocht hat, die __Karotten__ und den __Weißkohl__ zugeben und ca. 6Min. abgedeckt in der __Sauce__ garen. Das __Gemüse__ sollte noch etwas Biss haben. Die __Sauce__ mit 2EL hellem Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Auf einem tiefen Teller 4EL Mehl mit dem __übrigen Currypulver__, ½TL Salz, 1 kräftigen Prise Pfeffer sowie 150ml Wasser zu einem glatten __Teig__ verrühren. Auf einem zweiten Teller das __Panko-Paniermehl__ mit dem __Sesam__ vermengen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden, anschließend zum Panieren durch den __Teig__ ziehen und im __Panko-Sesam-Mix__ wenden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Den __Reis__ und das __Gemüse samt Sauce__ auf Teller oder tiefe Schalen verteilen. Das __Fleisch__ darauf anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.