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ID 35087 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Einfach, aber raffiniert soll es heute sein? Dann bist du bei uns mal wieder richtig. Unser Burger wirkt ganz unschuldig, unter dem Brötchendeckel findet sich jedoch ein kulinarisches Kleinod: Das Fleisch bekommt zuerst eine würzige Abreibung, es folgt eine cremige Saucenkur, dann wird es mit Panko paniert kross gebraten – mmmh! Dazu gibt es Kartoffeln, die für unseren Genuss einiges erlitten haben ... Wir schwelgen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• große Pfanne
• Fleischklopfer
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 987.00 kcal
• carbs: 88.40 g
• fat: 52.00 g
• proteins: 40.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

3EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann ca. 12Min. kochen lassen.

Schritt 2

Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Aus 3EL Olivenöl, 2EL Essig und je 2 Prisen Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und mit 2EL Olivenöl sowie 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Unterseite des Topfes leicht platt drücken, dann ca. 15min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 4

2EL Mayonnaise mit 1EL Ketchup und 1EL Olivenöl verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, __jeweils__ horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren. Von beiden Seiten mit der __Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben, dann in der __Sauce__ und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun ausbacken. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 6

Die Schnittflächen der __Brötchen__ mit der __Würzsauce__ bestreichen und mit etwas __Salat__, __Tomate__ und dem __Fleisch__ belegen. Die __übrigen Tomaten__ und den __übrigen Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Burger__ mit den __Quetschkartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und mit 2EL Ketchup servieren.