50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Special: Rindersteak mit Tahinidip dazu gebackenes Gemüse mit Haselnüssen
dairy_free
meat
no_gluten_ingredients
special
Ein Gute-Laune-Essen sollte nicht nur beim Verputzen Spaß machen, sondern auch schon in der Küche gute Stimmung verbreiten. Zum Beispiel freut sich jeder Koch über eine überschaubare Menge Abwasch. Oder über ein Rezept, das ganz unkompliziert gelingt. Unser saftiges Flanksteak aus der KitchenAid-Pfanne schenkt dir all das. Serviert mit cremiger Tahinisauce und buntem Wurzelgemüse ein Schmaus, der einfach glücklich macht.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- mustard
- sesame
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 869.00 kcal
- carbs: 57.10 g
- fat: 52.00 g
- proteins: 38.70 g
Notizen
Zutaten
2 gelbe Karotten
elbe karotten
elbe karotten
2 Packungen Flanksteak
en flanksteak
en flanksteak
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
3 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Vadouvan-Gewürzmischung
päckchen vadouvan-gewürzmischung
päckchen vadouvan-gewürzmischung
2 Pastinaken
pastinaken
pastinaken
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50g Tahini
tahini
tahini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem __Knoblauch__, 1EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Die __Pastinaken__ und die __Karotten__ ggf. schälen, dann jeweils längs halbieren und in ca. 5cm lange Stücke schneiden. Auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit der __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen in 20–25Min. goldbraun und gar backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Das __Tahini__ mit 4EL Mayonnaise, 2EL Wasser und 1EL Essig verrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Haselnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, grob hacken und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ gegen die Faser in Tranchen schneiden. Die __Kartoffeln__, das __Gemüse__ und den __Tahinidip__ auf Teller verteilen und mit dem __Fleisch__ anrichten. Mit den __Nüssen__ garnieren und servieren.
