Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Special: Feta-Rindfleisch-Burger mit gebackener und marinierter Bete
meat
special
Mit dieser Dreifaltigkeit des guten Geschmacks machst du heute alle glücklich: Die hübsche Chioggia-Bete passt geschmacklich einfach himmlisch zu gerösteten Walnüssen und einer leichten Feta-Minzcreme. Feta findet sich auch im saftigen Burgerpatty wieder und statt klassischer Fritten gibt es gebackene gelbe Betepommes von unserem praktischen KitchenAid-Backblech. So geht Wohlfühlessen: einfach und mit viel Genuss!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1047.00 kcal
- carbs: 58.30 g
- fat: 70.50 g
- proteins: 44.30 g
Notizen
Zutaten
4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
2 Chioggia-Beten
chioggia-beten
chioggia-beten
1 Ei
ei
ei
3 gelbe Beten
elbe beten
elbe beten
Essig
essig
essig
200g Feta
feta
feta
100g Lollo-Feldsalat-Mix
lollo-feldsalat-mix
lollo-feldsalat-mix
80ml Milch
milch
milch
20g Minze & Dill
minze & dill
minze & dill
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. griech. Gewürzmischung
pck. griech. gewürzmischung
pck. griech. gewürzmischung
2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Gurke
urke
urke
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Chioggia-Bete__ schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. 3EL hellen Essig mit 2EL Wasser, 2TL Zucker und ½TL Salz gut verrühren und mit der __Chioggia-Bete__ vermengen. __Tipp:__ Für extra dünne Scheiben eine Mandoline verwenden.
Schritt 2
Die __gelben Beten__ ebenfalls schälen und in ca. 1cm dicke, pommesähnliche Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und im Ofen in 22–25Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Den __Feta__ zerkrümeln. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das __Hackfleisch__ mit __¼ des Fetas__, der __griechischen Gewürzmischung__, dem Eigelb und je ½TL Salz und Pfeffer verkneten. __4 ca. 1cm flache Pattys__ formen und in der Mitte etwas eindrücken. Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten und herausnehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und mit dem __restlichen Feta__, der __Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung__ und 80ml Milch in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer cremig pürieren, dabei ggf. mehr Milch angießen, falls die __Fetacreme__ zu dickflüssig ist.
Schritt 5
__1 Tomate__ in dünne Scheiben, die __übrige Tomate__ in 8 Spalten schneiden. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. 2EL Olivenöl mit 2TL Balsamicoessig, 1TL Senf und 1 Prise Salz verrühren. Die __Tomatenspalten__, die __Gurken__ und den __Feldsalat-Mix__ unter das __Dressing__ heben. Die __Brötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 6
Die __Pattys__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten. Den __Dill__ fein schneiden. Die __Burger__ mit der __Fetacreme__, den __Tomaten__ und den __Pattys__ belegen. Mit der __übrigen Fetacreme__, den __zweierlei Beten__ und dem __Salat__ auf Teller verteilen. Die __Beten__ mit dem __Dill__ sowie den __Walnüssen__ garnieren und servieren.
