1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Special: Makrelen-Crostini mit Avocado und Radieschen-Brokkoli-Gemüse
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fish
special
spicy
Es ist nicht schwer, deinem Leib und Gemüt etwas Gutes zu tun! Von unserem KitchenAid-Backblech geht das fast ohne Abwasch einfach mal zwischendurch: Resch geröstete Crostini werden mit rauchiger Makrelencreme bestrichen und auf einem vitalen Gemüsemosaik serviert, das mit buttriger Avocado, knackigen Radieschen und geröstetem Brokkoli zum Anbeißen aussieht. Mit kesser Wasabi-Lauchzwiebel-Stippe eine kulinarische Wohltat!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- fish
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 803.00 kcal
- carbs: 45.60 g
- fat: 57.40 g
- proteins: 24.90 g
Notizen
Zutaten
1 Avocado
avocado
avocado
1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Essig
essig
essig
1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
1 kleiner Brokkoli
kleiner brokkoli
kleiner brokkoli
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste
päckchen wasabipaste
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Radieschen__ halbieren. 1EL Essig mit je 1 Prise Salz und Zucker gut verrühren und mit den __Radieschen__ vermengen.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Den __Brokkoli__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem __Knoblauch__, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Im unteren Teil des Ofens 8–10Min. rösten, bis der __Brokkoli__ bissfest ist.
Schritt 3
Das __Brötchen__ in 1–2cm dicke Scheiben schneiden und im Ofen 8–10Min. über dem __Brokkoli__ knusprig backen.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebel__ grob schneiden und mit der __Wasabipaste__ in ein hohes Gefäß geben. 1EL Olivenöl, 1EL Essig, je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker sowie 3EL Wasser hinzufügen und mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Schritt 5
Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen, dabei evtl. größere Gräten entfernen. Mit 2EL Mayonnaise sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Makrelencreme__ auf die __Crostini__ streichen.
Schritt 6
Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Den gerösteten __Brokkoli__ unter die __Radieschen__ heben und mit den __Avocadoscheiben__ auf Teller verteilen. Mit dem __Dressing__ beträufeln, dann die __Makrelen–Crostini__ darauf anrichten und servieren.
