2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Special: Makrelen-Crostini mit Avocado und Radieschen-Brokkoli-Gemüse
climate_hero
fish
special
spicy
Es ist nicht schwer, deinem Leib und Gemüt etwas Gutes zu tun! Von unserem KitchenAid-Backblech geht das fast ohne Abwasch einfach mal zwischendurch: Resch geröstete Crostini werden mit rauchiger Makrelencreme bestrichen und auf einem vitalen Gemüsemosaik serviert, das mit buttriger Avocado, knackigen Radieschen und geröstetem Brokkoli zum Anbeißen aussieht. Mit kesser Wasabi-Lauchzwiebel-Stippe eine kulinarische Wohltat!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- fish
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 788.00 kcal
- carbs: 43.50 g
- fat: 57.30 g
- proteins: 24.00 g
Notizen
Zutaten
2 Avocados
avocados
avocados
2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
2 Packungen geräuchertes Makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste
päckchen wasabipaste
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Radieschen__ halbieren. 2EL Essig mit je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker gut verrühren und mit den __Radieschen__ vermengen.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerkleinern. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Den __Brokkoli__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem __Knoblauch__, 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Im unteren Teil des Ofens 8–10Min. rösten, bis der __Brokkoli__ bissfest ist.
Schritt 3
Die __Brötchen__ in 1–2cm dicke Scheiben schneiden und im Ofen 8–10Min. über dem __Brokkoli__ knusprig backen.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebeln__ grob schneiden und mit der __Wasabipaste__ in ein hohes Gefäß geben. 2EL Olivenöl, 2EL Essig, je 1 kräftige Prise Salz, Pfeffer und Zucker sowie 6EL Wasser hinzufügen und mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Schritt 5
Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen, dabei evtl. größere Gräten entfernen. Mit 4EL Mayonnaise sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Makrelencreme__ auf die __Crostini__ streichen.
Schritt 6
Die __Avocados__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Den gerösteten __Brokkoli__ unter die __Radieschen__ heben und mit den __Avocadoscheiben__ auf Teller verteilen. Mit dem __Dressing__ beträufeln, dann die __Makrelen–Crostini__ darauf anrichten und servieren.
